남은 족발로 백종원 족발덮밥 카오카무 만들기

 

오늘은 백종원 대표님이 유튜브에 나왔던 먹다남은 족발 살려서 맛있게 먹는 족발덮밥을 만들어봤습니다. ^^

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그럼 바로 유튜브에서 소개해드린 백종원대표님의 레시피 그대로 재료 소개부터 해드리겠습니다~!

재료

족발 3컵 (400g)기준

간장 1/3컵(60g)

황설탕 1/3컵(45g)

양파 1컵(120g)

삶은달걀 2~3개(180g) *선택사항

밥 200g

물 2L

* 덮밥 소스재료*

양파 1/4컵(30g)

깐마늘 2개(14g)

홍고추 1개(12g) *선택사항​

청양고추 1개(7g)

액젓 2큰술 (18 g)

설탕 3큰술(30g)

식초 2큰술(20g)

 

족발

우선 남은 족발을 덮밥에 먹기좋은 크기로 잘게 썰어줍니다.

그리고 졸임소스를 만들어줍니다. 설탕, 간장 1:1 비율로 3/1컵을 넣어주시고, 족발을 자박하게 잠길 정도로 넣어줍니다. 그리고 다진 양파를 넣고 1~2시간정도 졸여줍니다.

집에서 쓰는 냄비 크기, 재질, 화력을 고려해서 시간을 조절해 주시면됩니다. 최소 1시간은 졸여주셔야합니다^^

족발덮밥만들기

 

졸이실때 유의할점은 타지않게 물을 보충해주면서 졸여주세요.

 

 

졸이는 동안 족발 덮밥소스와 삶은 달걀을 준비해주세요. 삶은달걀은 백종원대표님이 강추하셨기때문에 두개만  투척

ㅎㅎ 무슨 맛일지는 예상이 가는데~ 맛있을꺼같아요

 

 

이렇게 한두시간정도 졸여주시면 먹기좋은 색깔이 나옵니다~ 꿀꺽!

 

 

조리는 시간이 좀 들지만 레시피가 쉬워서 누구나 쉽게 만드실수있을꺼같아요. 냉장고에 보관중인 남은 족발이 있으시면 지금 바로 고고!^^

저는 선지해장국과 함께 먹어보았습니다. 잘어울리는 궁합이네요. 실패 없는 단짠의 조합! 백종원 대표님의 레시피!

그냥 족발덮밥으로 먹으면 중국풍 느낌이고, 소스와 함께 곁드려서 먹으면 동남아 방콕 느낌의 카오카무가 되는 훌륭한

레시피입니다.